Membuat gogos tuna rumahan(Kent)
Gogos tuna khas Makassar cara membuat gogos tuna full step dan bahan dan alat nya Gogos tuna adalah camilan khas Makassar , Sulawesi Selatan , berbentuk seperti lemper panjang yang berisi suwiran ikan tuna pedas gurih dan dibakar dalam daun pisang. Berikut adalah panduan lengkap membuat gogos tuna. I. Bahan-bahan Bahan Utama Ketan: 500 gr Beras Ketan (rendam selama 1-2 jam) 300-400 ml Santan Kental 1 sdt Garam 1-2 lembar Daun Pandan Daun pisang secukupnya (untuk membungkus, layukan di atas api) Tusuk gigi/lidi untuk menyemat Bahan Isian (Kambu Tuna): 250-300 gr Ikan Tuna (kukus/bakar, suwir halus) 7 siung Bawang Merah (haluskan) 3 siung Bawang Putih (haluskan) 5-10 buah Cabe Merah/Rawit (sesuai selera, haluskan) 1 ruas Kunyit (haluskan) 2 butir Kemiri (sangrai, haluskan) 1 batang Sereh (ambil putihnya, geprek/iris halus) 3-5 lembar Daun Jeruk (iris halus) Garam, Kaldu Jamur , dan Gula pasir secukupnya Minyak goreng untuk menumis . Alat-alat Wajan d...